西湖龙井的防伪标，贴与不贴的差别
每年三月，村里发防伪标。按亩发，一亩 25 枚，一枚 6 克，刚好一两。我家八亩，200 枚，也就是 12.5 斤的标。
阅读全文 →狮峰山下半亩茶
西湖边种茶第八年，记采茶、炒茶和卖茶。
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今年试了低温长炒，结果翻车了
四月初，我在一个茶农群里看到有人说「低温长炒能保兰花香」，锅温 160，炒 25 分钟。我动了心，拿出 300 斤青叶试
阅读全文 →一亩地能出多少干茶，算完你就知道价格
总有人问我，一亩茶山一年能赚多少。我今天按我家八亩地的账，一亩一亩算给你看。 群体种，一亩种 400 丛左右，树龄 40
阅读全文 →头采、二采、春尾，同一片地三种脾气
同一片狮峰山的地，3 月 28 日、4 月 8 日、4 月 20 日采三次，做出来的茶像三个性格不同的人。 头采是芽头，
阅读全文 →雨天采的茶青，做出来是什么味道
4 月 2 日下了一整天雨。我本来不想采，但天气预报说后面连晴三天，芽会老，心一横，让阿姨们穿了雨衣上山，收了 40 斤
阅读全文 →采茶阿姨的工钱，今年涨到 280 一天
2018 年，采茶工 150 一天。2020 年 180，2023 年 240，今年 280。管一顿午饭，来回电动车充电
阅读全文 →龙井 43 号和群体种，我今年各留了一半
龙井 43 是 1987 年定下来的无性系品种，发芽早、产量高、整齐。群体种是土生土长的老茶树，一丛一个样，采起来费劲。
阅读全文 →一斤明前龙井的成本，我拆给你看
总有人在我报价之后说「一斤茶卖六千八，你也太黑」。今天把账摊开，你自己算。 先说明前。茶青 650 一斤，四斤二两做一斤
阅读全文 →手工辉锅到底在锅里做什么
很多人以为辉锅就是「把茶炒干」。不是。辉锅是让茶叶在锅里定形、提香、收干，三步一起完成，火候差一点，前面采得再好也白搭。
阅读全文 →狮峰山 3 月 28 日那场霜，冻掉了多少芽
3 月 27 日晚上十一点，我看了一眼温度计，6 度，觉得没事，睡了。凌晨两点半被风吵醒，再看，零下 1.5 度。我披了
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